最後更新：2026年8月13日

「沒有豬肉」「海鮮味」「純素」或包裝上有一個月牙圖案，都不足以單獨證明日本、韓國零食符合清真要求。配料表可以排除部分明顯不合適成分，但未必交代明膠、乳化劑、香料和油脂的來源，也看不到整條供應鏈、共線生產和認證範圍。

所以，選購清真零食最穩妥的問題不是「看起來可不可以」，而是：這一個確切產品、口味、規格和工場，有沒有可追溯而仍然有效的認證或其他足夠資料？

本文只提供標籤及文件核對方法，不代替清真認證機構或宗教權威作個別判定。

30秒分辨五種常見聲稱

聲稱／標示	大致代表	不能因此推斷
Halal Certified／清真認證	某發證機構確認指定範圍符合其清真標準	其他口味、其他工場、證書到期後產品亦自動獲認證；也不代表沒有致敏原
Self-certified／自行確認	商戶或生產方按自身資料作聲明	等同獨立第三方認證
Muslim Friendly	提供若干對穆斯林較友善的安排；實際定義視計劃而定	必然獲清真認證，或完全沒有酒精／非清真成分
Pork-Free／No Pork	聲稱沒有豬肉或指定豬來源成分	所有原料、酒精、屠宰、製程、器具和交叉接觸均符合清真要求
Vegan／Vegetarian	符合某套純素或素食成分／製程準則	等同清真認證；也不能反向推斷清真產品一定純素

韓國觀光公社給穆斯林旅客的餐飲分類，就把「Halal Certified」「Self-certified」「Muslim Friendly」和「Pork-free」分開；其中Muslim Friendly及Pork-free場所仍可能售酒。這是一套餐廳分類，不是零食產品認證規例，但清楚示範了為何這幾個詞不能互換。

認證優先：先查證書，再用配料表補充

一張可用的證書要對得上甚麼？

核對清真認證時，至少要對上以下六項：

1. 產品全名及口味：同品牌原味獲認證，不代表芝士味、燒肉味或限定版也包括在內。
2. 規格或產品編號：包裝容量、SKU或條碼可幫助排除相似產品。
3. 生產商及工場地址：同品牌可委託不同工場生產。
4. 發證機構：找出機構正式名稱及官方查詢方法，不要只看一個圖案。
5. 證書有效期：認證會到期、暫停或因配方和工場變更而需要重審。
6. 認證範圍：證書是涵蓋成品、某條生產線、工場，還是只涵蓋某種原料？

香港回教信託基金總會（Board of Trustees, Incorporated Trustees of the Islamic Community Fund of Hong Kong）由伊瑪目進行檢查並簽發清真證書，也設有其認證標誌。若產品聲稱由該機構認證，應經其官方渠道核對；若由日本、韓國或其他地區機構發證，則向相應發證機構查證。

認證不是品牌永久屬性。零售商若要把某款產品列為「清真」，應保存可追溯至確切SKU、工場和有效期的文件，並在配方或包裝改版後重查，而不是用同品牌另一款產品的證書代替。

配料表：用來找問題，不用來自行發證

日本政府觀光局提醒穆斯林旅客，日本麵包、零食及甜點可能使用明膠或動物脂肪，調味亦可能含清酒、味醂或其他酒精。以下日韓詞語可用作查詢起點，但看到或看不到某一個字，都不能代替完整認證：

要核對的類別	日本包裝可能見到	韓國包裝可能見到	下一步
豬及豬來源成分	豚肉、ポーク、ラード、豚脂、ポークエキス	돼지고기、돈육、라드、돼지기름	查原料來源、調味粉及證書範圍
其他肉類／湯汁	ビーフ、チキン、肉エキス、動物油脂	쇠고기、닭고기、육수、고기추출물、동물성유지	物種名稱仍不足以證明屠宰及供應鏈符合要求
明膠	ゼラチン	젤라틴	向生產商或認證方確認物種、來源及製程
酒精類調味	酒、酒精、アルコール、みりん、料理酒	술、주정、알코올、맛술	不要自行按名稱或估計含量下宗教判斷，交由認證方／宗教權威確認
來源不明加工物	乳化剤、酵素、香料、ショートニング	유화제、효소、향료、쇼트닝	查規格書或認證，不要假設一定是植物來源

還要查看複合配料的括號內容。例如「調味粉」「湯粉」「香料製劑」可能再含多項成分；網頁的簡短成分摘要未必完整。香港出售的預先包裝食品應有符合本地要求的標籤，網購時可要求賣家提供清晰實物標籤照片。可配合日韓進口零食標籤及致敏原指南逐欄核對。

四個最常見的推論錯誤

1. 「沒有豬肉，所以是Halal」

Pork-free只回答一部分成分問題。其他肉類的來源和屠宰、明膠、動物油脂、酒精類調味、加工助劑、器具及交叉接觸仍可能需要審核。

2. 「Vegan一定等於Halal」

純素標準聚焦動物來源成分及相關製程，未必審查清真規範下的所有酒精、加工、清潔或供應鏈要求。反過來，清真食品也可以含符合清真要求的肉、奶或蛋，並非純素。想分開兩套邏輯，可看日韓素食零食標籤指南。

3. 「海鮮味不涉及肉，所以不用認證」

口味名稱看不到整個調味配方、油脂、香料載體及生產線。是否可接受應按確切產品資料及所遵從的清真標準判斷。

4. 「網上清單說可以，之後一直都可以」

配方、原料供應商、工場和證書狀態均會改變。未有日期、SKU、發證機構或證書範圍的清單，只能當作找資料的起點，不能當成永久證明。

清真與食物過敏：兩套檢查缺一不可

清真認證不代表產品沒有奶、蛋、含麩質穀物、花生、木本堅果、大豆、芝麻、魚或甲殼類等致敏原。為過敏者選購時，應另外查看：

• 配料表中的致敏成分
• 「含有」或「可能含有」提示
• 共用設備／生產線資料
• 生產工場及配方是否與證書上的版本相同

嚴重過敏者不應把清真標誌、pork-free或純素聲稱當成過敏安全保證。若日本包裝有致敏原格，可參考2026日本零食致敏原標籤指南。

Halal也不是營養聲稱

清真認證處理宗教規範，不代表產品低糖、低鈉、低脂、無添加或可不限量食用。一款獲認證的糖果、脆片或即食麵，仍要按營養標籤比較每100克及實際每包攝取。

同樣地，「天然」「無豬肉」「植物性」和「無酒精味」等正面宣傳字眼，都不能取代營養表、配料表與認證文件。

消費者購買前清單

• [ ] 我需要第三方清真認證，還是會按某位宗教權威的個別指引判斷？
• [ ] 包裝上的標誌能否找出正式發證機構？
• [ ] 證書是否對應確切口味、規格、SKU、生產商及工場？
• [ ] 證書是否仍在有效期，網頁或文件是否有更新日期？
• [ ] 配料表有沒有明膠、動物油脂、肉類提取物、酒精類調味或來源不明加工物？
• [ ] 複合配料及括號內細項是否完整？
• [ ] 有食物過敏時，是否另查致敏原和交叉接觸？
• [ ] 收貨後實物是否與網頁照片、證書版本和條碼一致？

網購時應保存標籤照片、證書來源和查詢日期；更多到貨核對方法可看日本韓國零食香港網購指南。

零售商上架清單

若商戶打算把商品歸入「Halal／清真」分類，可在上架前做到：

• 保存發證機構提供、可核對的證書，而非社交媒體截圖；
• 以SKU和工場為單位記錄證書編號、有效期及最後覆核日期；
• 網頁用語與證書範圍一致，不把pork-free、Muslim friendly或vegan改寫成Halal certified；
• 證書到期或配方改版時先暫停聲稱，重新取得資料後才恢復；
• 同時展示清晰配料、致敏原、產地及儲存資料；
• 客人問到宗教裁決時，提供文件並轉介發證機構或合適宗教權威，不代客作最終裁決。

常見問題

包裝寫「No Pork」便可以當清真零食嗎？

不可以單憑這項聲稱下結論。它未處理其他動物來源、屠宰、酒精、加工助劑、器具及交叉接觸等問題。

純素零食是否較容易符合清真要求？

純素配方可排除部分動物來源問題，但仍不等同清真認證。酒精類原料、香料載體、製程及認證範圍仍需按採用的清真準則核對。

配料表沒有寫酒或豬，為何還不能確認？

標籤未必披露每種加工助劑的來源、複合香料的所有技術細節、供應鏈或共線生產情況。配料表很重要，但不能重建一份完整認證審核。

可以相信包裝上的月牙或阿拉伯風圖案嗎？

圖案本身不是證書。要辨認發證機構名稱、官方標誌、證書編號、產品範圍和有效期；無法追溯的圖案不應當作認證證明。

含「酒精」「味醂」的調味是否一定不可以？

本文不作宗教裁決。含量、用途、製程和所採用的清真標準都可能影響判定，應把確切產品規格交由認證機構或信任的宗教權威確認。

Halal零食是否一定適合奶類或果仁過敏者？

不是。清真認證不等於無致敏原，仍要獨立查配料和「可能含有」警告。

網店可否只憑同品牌證書把全線產品標為Halal？

不應。證書要對應確切產品、口味、規格及生產工場；同品牌其他產品不能自動套用。

參考資料

1. 香港回教信託基金總會：Halal Certification
2. 香港回教信託基金總會：Halal Certification Process Guidelines and Form
3. 日本政府觀光局（JNTO）：Muslim Travelers
4. 韓國觀光公社（KTO）：Muslim-friendly Restaurants
5. 香港食物安全中心：Labelling Guidelines on Food Allergens, Food Additives and Date Format
6. 香港食物安全中心：Prepackaged Food Labelling Requirements