日本餅乾的配料可能同時寫着 砂糖、水あめ 和 ぶどう糖；韓國穀物棒則可能見到 설탕、물엿、포도당。它們不是同一個名稱，卻都可能為產品帶來糖。只搜尋一個「糖」字，很容易漏看。

不過，「隱藏糖」只是方便理解的搜尋用語，不代表商戶一定隱瞞，也不代表看到任何糖名便可判定產品「高糖」。香港預先包裝食物的配料一般按使用時重量或體積由多至少排列；真正比較總量，仍要看適用於香港的營養標籤「糖」一欄，並換算實際食量。

最後更新：2026 年 8 月 13 日（香港時間）

本文供一般標籤閱讀及選購參考，不是個人醫療或營養建議。日本、韓國與香港的標示制度和語言不同，進口版本、配方及貼紙亦可更改；應以手上適用於香港的完整實物標籤為準。

30 秒判讀表

你想知道	應看哪裏	可以得出甚麼	不可以直接推斷甚麼
有沒有使用糖類配料	配料表中的各種糖名	產品含有相應配料	不能單靠名稱計出克數
哪些配料相對較多	配料排列次序	排得較前通常代表使用時所佔重量或體積較高	不知道每項的確實百分比，也不能把分散糖名自動相加
產品總共有多少糖	香港適用營養標籤的「糖」	每 100 克、每份或每包的糖數值	通常不能把天然存在與加入的糖分開
自己一次吃多少糖	糖數值加實際食量	可按同一基準換算	標籤「一份」不一定等於你會吃的份量
正面「少甜」「蜜糖味」代表甚麼	完整聲稱、配料及營養表	可核對產品實際資料	「少甜」不自動等於較少糖；蜜糖或果汁來源也不等於低糖

最穩妥的次序是：先圈出所有可能帶來糖的配料，再看它們的位置，最後以每 100 克糖數值和實際食量確認。

為甚麼只找「砂糖／설탕」會漏看？

食安中心列出的加入糖名稱包括紅糖、葡萄糖、果糖、濃縮果汁、高果糖粟米糖漿、蜜糖、轉化糖、乳糖、麥芽糖、糖蜜、蔗糖及糖漿等。這份清單本身已說明：糖可以用原料、化學種類、糖漿或濃縮物等不同名稱出現。

一款夾心餅乾也可能把甜味來源分散在餅身、夾心和表面塗層。例如配料表依次出現砂糖、糖漿、葡萄糖，不能因每個名稱都不是第一位便說「糖很少」。同樣，不能把三個名字的排列位置相加，推算它們合共佔多少；配料表並沒有提供足夠百分比作這種計算。

香港法例的一般原則是，預先包裝食物的配料須按包裝時使用的重量或體積由多至少排列，但另有若干特定例外及複合配料情況。因此，位置是線索，不是化驗結果。食安中心的建議也是：若糖相關配料排在前幾位，產品可能含較多糖，最後仍要看營養標籤。

日本零食常見糖名對照

日本消費者廳的現行食品標示資料在相關食品規定中使用多個糖類名稱，包括 砂糖、ぶどう糖、ぶどう糖果糖液糖、果糖ぶどう糖液糖、高果糖液糖、異性化液糖 及 水あめ 等。以下是香港消費者閱讀包裝時常見的實用對照；它不是所有日本糖類配料的完整清單。

日文標示	香港常用理解	閱讀重點
砂糖	砂糖／蔗糖	最直接的糖名；也可能在複合配料括號內再出現
上白糖、グラニュー糖	白砂糖、幼砂糖／顆粒糖	是砂糖的種類或製品名稱，不代表糖量較低
ぶどう糖、葡萄糖	葡萄糖／glucose	不是「有提子所以較天然」的意思；ぶどう 在此是葡萄糖名稱的一部分
果糖	果糖／fructose	名稱有「果」不代表等同吃完整水果
ぶどう糖果糖液糖	葡萄糖果糖液糖	屬液態糖名稱之一；不要只因葡萄糖寫在前面便判定較健康
果糖ぶどう糖液糖	果糖葡萄糖液糖	與上一項名稱次序不同，仍應按營養表比較總糖
高果糖液糖	高果糖液糖	是液糖名稱，不宜憑名稱自行推算實際果糖百分比或健康影響
異性化液糖	異性化液糖	日本標示中可作相關液糖的統稱；仍屬需要圈出的糖相關字眼
水あめ、水飴	水飴／澱粉糖漿	「水」不代表稀釋到沒有糖；常見於糖果、米菓、夾心與亮面塗層
麦芽糖	麥芽糖／maltose	屬糖；不要和麥芽香料或麥芽糊精混為一談
乳糖	乳糖／lactose	屬糖，但不等同牛奶蛋白；牛奶蛋白過敏與乳糖不耐受要分開處理
はちみつ、蜂蜜	蜜糖	是甜味配料；「蜜糖味」不等於糖較少
糖蜜	糖蜜／molasses	仍可貢獻糖，深色不代表可忽略糖量
濃縮果汁、果汁濃縮	濃縮果汁	可為產品帶來糖；是否屬某制度下的「添加糖」要看定義，總糖則看營養表

オリゴ糖（寡糖）、デキストリン（糊精）或 マルトデキストリン（麥芽糊精）不宜見字就全部當成與砂糖完全相同。不同物質、鏈長及產品配方可不同；香港營養標籤的「糖」有指定定義，最安全是把名稱記下，再核對總糖，而不是自行把所有含「糖」或碳水化合物的字眼加總。

韓國零食常見糖名對照

韓國食品醫藥品安全處（MFDS）在 2026 年 5 月公布的現行《食品等標示基準》是核對韓國食品標示的官方起點。實際出口到香港的產品仍要配合香港要求；以下對照用來協助找字，不代替香港標籤。

韓文標示	香港常用理解	閱讀重點
설탕	砂糖	最直接的韓文糖名
백설탕、갈색설탕	白砂糖、啡糖	顏色或精製方式不同，不足以判定總糖較低
포도당	葡萄糖／glucose	포도 在日常韓文可指葡萄，但完整的 포도당 是葡萄糖名稱
과당	果糖／fructose	不代表等同完整水果或必然較理想
액상과당、고과당	液態果糖、高果糖相關字眼	配方和正式名稱可因產品而異；用作找字後仍須看總糖
물엿	水飴／糖漿	常用於餅乾、糖果、穀物棒及甜醬塗層；「물」不代表沒有糖
맥아당	麥芽糖／maltose	屬糖；不要只因有「麥芽」便視作穀物本身
유당	乳糖／lactose	屬糖，但與牛奶蛋白過敏不是同一問題
꿀、벌꿀	蜜糖	來源名稱不能取代糖數值
당밀	糖蜜／molasses	仍要計入整體標籤判讀
농축과즙、과일농축액	濃縮果汁／水果濃縮液	可帶來糖；「水果」正面形象不能代替每 100 克比較

올리고당（寡糖）亦不是一看便能確定全部等同標籤「糖」的單一物質。若一款產品同時寫 설탕、물엿 和 올리고당，最實用的做法不是猜每種比例，而是確認糖數值的基準，再比較同類產品。

三層交叉法：配料名、排列、營養數值

第一層：把不同糖名全部圈出

先逐字找，不要只找 砂糖 或 설탕。遇到糖漿、蜜糖、濃縮果汁、葡萄糖、果糖、乳糖及麥芽糖等名稱，也先圈出。複合配料如朱古力塗層、果醬、調味粉或夾心，括號內亦可能再列糖。

如果只看到日文或韓文原裝標籤、香港貼紙不完整，先不要靠翻譯程式的一個詞作購買決定。可按日韓進口零食配料與致敏物標籤指南核對哪張標籤適用於香港。

第二層：看位置，但不要製造假精確度

假設一個日文配料表是：

小麦粉、砂糖、植物油脂、水あめ、全粉乳、ぶどう糖、食塩

你可以合理地說：砂糖排第二，而且後面另有水飴和葡萄糖，產品用了不只一種糖相關配料。你不可以說：三者合共一定超過小麥粉，或水飴一定佔某個百分比，因為標籤沒有提供這些數字。

另一個韓文例子：

밀가루, 설탕, 식물성유지, 물엿, 코코아분말, 포도당

同樣只能把 설탕、물엿、포도당 視為需要核對的糖來源線索；不要用「出現三次」當成三倍糖，也不要因其中兩項排得較後便忽略營養表。

第三層：統一成每 100 克，再算實際吃多少

香港大部分適用的預先包裝食物營養標籤會列出「糖」。比較兩款同類餅乾時，先把兩者統一成克／100 克；不要直接拿一款的「每份」跟另一款的「每 100 克」比較。

例如：

產品	糖標示	實際吃的重量	這次攝取的糖
A	24 克／100 克	30 克	24 × 30 ÷ 100 = 7.2 克
B	18 克／100 克	70 克	18 × 70 ÷ 100 = 12.6 克

B 每 100 克較低，但這次吃得更多，所以實際糖量較高。詳細的每份、每包及每 100 克換算可用零食營養標籤份量計算指南。

「糖」數值告訴你甚麼，又沒有告訴你甚麼？

營養標籤的糖數值適合比較總量，但一般不會逐一拆出砂糖、水飴、乳糖及水果天然存在的糖各有幾克。因此：

• 配料表可協助辨認用了甚麼，卻通常沒有克數。
• 營養表可提供總糖，卻通常不交代每種糖的來源比例。
• 兩者合看，才避免只看名稱或只看一個正面聲稱。

有牛奶、水果或果乾的產品，即使沒有加入砂糖，也可以有天然存在的糖；相反，配料有多個糖名，營養表才可告訴你成品總糖的大概水平。不要把「無添加糖」理解成「零糖」，也不要把總糖全部稱為加入糖。

要查香港「低糖」「無糖」等受規管字眼的門檻，可另看香港低糖、低鈉與高纖營養聲稱指南。本文不重複聲稱門檻，重點是配料名稱與總糖的交叉閱讀。

五個最常見的判讀陷阱

1. 「少甜」等於低糖

甜度感受受配方、酸味、香味、溫度及甜味劑影響。「少甜」「甘さ控えめ」或相近字眼，不能單獨代替營養標籤。食安中心亦提醒，其他糖相關描述未必反映實際糖含量。

2. 蜜糖、啡糖或果汁一定較少糖

這些字眼描述來源或種類，不是低糖保證。比較時仍看每 100 克糖和實際食量，而不是用「天然」「水果」等形象代替數字。

3. 把甜味劑、糖醇和糖全部當成同一樣

甜味劑與糖醇可提供甜味，但標示、能量和腸胃耐受等問題並不完全相同。看到山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、赤藻糖醇或高倍甜味劑時，可另參考零食甜味劑安全與標籤指南，不要硬塞進這篇的糖別名表。

4. 配料排得後就等於可以忽略

排得後表示相對使用量通常較少，不等於零；多個甜味配料亦可能分散出現。是否值得選擇，仍要看總糖、份量及整體飲食。

5. 只看海外原標籤，不理香港貼紙

日本、韓國及香港的營養定義、格式、修整方法與聲稱規則可不同。若有香港適用貼紙，應先以該版本比較；若貼紙遮蓋、翻譯矛盾或看不到糖數值，向商戶或進口商索取確切版本資料，不要用同品牌另一口味代估。

買零食前的 60 秒清單

• [ ] 正面寫的口味或「少甜」字眼，是否有完整配料和營養表支持？
• [ ] 我有沒有同時找 砂糖／설탕、糖漿、水飴、葡萄糖、果糖、蜜糖及濃縮果汁等字眼？
• [ ] 糖相關配料是否排在前幾位，或分散在主配料和複合配料括號內？
• [ ] 兩款產品是否都已統一成每 100 克糖含量？
• [ ] 我實際會吃幾克、幾件或幾小包？
• [ ] 產品如含奶、果乾或果汁，我有沒有把總糖與「加入糖」分開理解？
• [ ] 原裝日韓標籤與香港貼紙是否屬同一口味、重量和版本？

常見問題

水飴／물엿是不是糖？

它們是常見糖漿字眼，可為食品帶來糖和甜味，應在配料表圈出。不過，單靠名稱不能知道用了幾克；要再看排列位置和營養標籤總糖。

ぶどう糖 或 포도당 是否代表含葡萄汁？

不是。完整詞語是「葡萄糖」的日文或韓文名稱，不能因當中有表示葡萄的字便推斷產品含葡萄汁或水果營養。

配料表有三種糖，是否一定比只有一種糖的產品高糖？

不一定。名稱數量不等於重量。只有一種糖也可以用量很高；三種糖也可能各自用量很少。公平比較要看同一基準的總糖數值及實際食量。

乳糖是不是隱藏的牛奶蛋白？

乳糖是糖，不是牛奶蛋白；乳糖不耐受亦不等同牛奶蛋白過敏。不過，香港致敏物標示把奶類及奶類製品（包括乳糖）列入須聲明範圍，過敏人士仍要核對完整奶類致敏物資料。可延伸閱讀乳糖不耐受與牛奶蛋白過敏零食指南。

「無添加糖」是否代表糖一欄應該是零？

不一定。奶、水果、果乾等原料可以本身含糖；產品也可能使用甜味劑。應把「有沒有加入某類糖」與「成品總共有多少糖」視作兩個問題。

日本或韓國營養表的糖數值可否直接跟香港貼紙比較？

不應未核對基準便直接比較。先看單位、每 100 克／每份、營養定義和適用市場。收到貨品後如版本與網頁圖片不同，以實物及香港適用標籤為準。

總結

讀日韓零食糖標籤，不是背一個「砂糖」就完成。日本包裝可能見到水飴、葡萄糖、異性化液糖及多種果糖葡萄糖液糖名稱；韓國包裝則可能出現 물엿、포도당、과당、꿀 及濃縮果汁等字眼。

把所有相關名稱圈出，只是第一步。第二步看配料次序，第三步以香港適用營養標籤的每 100 克糖數值和實際食量確認。這樣既不會被「蜜糖」「水果」「少甜」等形象帶走，也不會把每一個帶「糖」字的成分錯當成相同物質或同等用量。

延伸閱讀

• 香港低糖、低鈉與高纖營養聲稱指南
• 零食營養標籤份量計算指南
• 日韓進口零食配料與致敏物標籤指南
• 零食甜味劑安全與標籤指南
• 乳糖不耐受與牛奶蛋白過敏零食指南

參考資料

1. 香港食物安全中心：Sugars Content of Prepackaged Non-alcoholic Beverages in Hong Kong
2. 香港食物安全中心：Sugar: Facts and Myths
3. 香港食物安全中心：Food and Drugs (Composition and Labelling) Regulations
4. 香港食物安全中心：Nutrition Labelling — Consumer FAQ
5. 日本消費者廳：食品表示法等（法令及び一元化情報）
6. 韓國食品醫藥品安全處：《食品等標示基準》告示全文（第 2026-37 號 PDF）