低糖、無糖、低鈉、高纖有法定門檻嗎？香港營養聲稱解碼
「無糖」不等於化學上完全沒有糖，「無添加糖」亦不等於低糖；「較低鈉」是跟另一款食物比較，「低鈉」則要符合固定門檻。包裝正面只差一兩個字，判讀方法可以完全不同。
香港的營養聲稱主要分為兩類：一類描述食物本身含量，例如低糖、無糖、低鈉、膳食纖維來源及高纖；另一類把同類食品或同一食品的不同版本作比較，例如較低糖、減鈉或增加纖維。本文集中解釋這些字眼的香港規則，並提供一套在貨架前可實際使用的檢查流程。
最後更新：2026 年 8 月 13 日（香港時間）
本文只供一般食物標籤閱讀參考，不是法律、醫療或個人營養建議。產品配方和標籤可更改；購買時應以手上適用於香港的完整標籤為準。糖尿病、腎病、高血壓、孕期、兒童或其他治療飲食，應按醫護或註冊營養師的個別建議處理。
30 秒門檻表
以下數值是香港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》附表 8 的主要條件。每100克適用於固體，每100毫升適用於液體；不能把包裝自訂的一小份直接當成法定分母。
| 包裝聲稱 | 香港主要條件 |
|---|---|
| 低糖／少糖 | 每 100 克固體或 100 毫升液體，糖不多於 5 克 |
| 無糖／不含糖／零糖 | 每 100 克固體或 100 毫升液體，糖不多於 0.5 克 |
| 低鈉／低鹽 | 每 100 克固體或 100 毫升液體，鈉不多於 120 毫克 |
| 很低／極低／超低鈉 | 每 100 克或 100 毫升，鈉不多於 40 毫克 |
| 無鈉／不含鈉／零鈉 | 每 100 克或 100 毫升，鈉不多於 5 毫克 |
| 膳食纖維來源／含纖維 | 固體每 100 克不少於 3 克；液體每 100 毫升不少於 1.5 克 |
| 高纖／含豐富膳食纖維 | 固體每 100 克不少於 6 克；液體每 100 毫升不少於 3 克 |
| 較低／減少糖或鈉 | 跟同量的同一食品不同版本或相似食品比較；相對差至少 25%，亦要達到指定絕對差 |
| 無添加糖 | 沒有一個等同「無糖」的固定數值門檻；表示製作時沒有加入糖或含糖配料來增加甜味，但產品仍可有天然糖 |
最容易記的一句是：先分清「固定門檻」、「跟另一款比較」，還是「描述有沒有添加配料」，再看營養標籤。
三步分清包裝正面的字眼
第一步：它在說「含量」，還是在「比較」？
「低糖」「無糖」「高纖」描述產品本身，屬營養素含量聲稱；只要使用同義字眼或符號表達類似意思，也要符合相應條件。
「較低糖」「減鈉 30%」「更多纖維」則是營養素比較聲稱。它不是說產品已經低糖、低鈉或高纖，只是說它跟指定參考食物有差距。例如由每 100 克糖 20 克減至 14 克，雖然減了 30%，14 克仍高於「低糖」的 5 克門檻。
「無添加糖」「少甜」「微甜」描述配方或味覺，不等於香港附表 8 內的低糖、無糖門檻。它們仍必須真確、不具誤導成分，但消費者不能單靠這些字眼判斷實際糖量。
第二步：找出法定比較基準
低糖、無糖、低鈉和高纖的門檻按每 100 克或每 100 毫升計，不按商戶自行設定的每份計。若營養標籤只列每份資料，可先換算：
每100克數值 = 每份數值 ÷ 每份克數 × 100
液體同理，以毫升計。若包裝寫每份 20 克含糖 1.2 克，換算就是 1.2 ÷ 20 × 100 = 6 克/100克，因此不能單憑「每份只有 1.2 克」推斷它符合低糖門檻。
需要完整換算方法，可看零食營養標籤份量計算器。
第三步：聲稱合格後，再看全包和其他營養素
一款飲品可符合無糖門檻，但仍可能含甜味劑、咖啡因或酸；一款高纖餅乾亦可能同時含較多糖、鈉、飽和脂肪和能量。營養聲稱只回答一個特定問題，不是整體健康評級。
實際選購時至少再看：
- 全包有幾多份，以及你會吃多少。
- 每 100 克／毫升的糖、鈉、總脂肪和飽和脂肪。
- 配料表、致敏物提示和甜味劑。
- 產品是否真的屬同類食品，食用方式是否相近。
「無糖」為甚麼仍可見到 0.5 克？
香港「無糖」「零糖」「不含糖」的條件，是每 100 克或 100 毫升糖不多於 0.5 克，而不是實驗室檢測必須等於絕對零。這個容許門檻也不代表一整包一定只有 0.5 克：若大包裝重 300 克，按上限推算，全包仍可接近 1.5 克糖。
此外，糖只是營養標籤中碳水化合物的一部分。無糖糖果、威化或朱古力仍可含澱粉、糖醇或其他碳水化合物，也可能有能量。想了解糖醇及過量食用的腸胃反應，可參考木糖醇、山梨糖醇與麥芽糖醇指南。
「無添加糖」跟「無糖」差在哪裏？
食安中心解釋，「無添加糖」一般表示製作過程沒有加入糖或含糖配料來增加甜味；食品本身仍可有天然存在的糖。果汁、奶類、水果乾和含乳糖配料都是常見例子。
在香港營養標籤制度的常見問題中，「不添加……」本身不視作附表 8 的營養素含量聲稱，因此沒有一個自動等同無糖或低糖的數值門檻。不過，字句仍須真確和不具誤導性。食安中心過往研究便曾指出，若配料中的奶末含玉米糖漿固形物、植脂末含葡萄糖漿，卻突出標示「無糖添加」，可能誤導消費者。
看到「無添加糖」時，用兩個位置核對：
- 營養標籤的糖：回答產品實際有多少糖。
- 配料表：查看有沒有砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、蜜糖、糖漿、濃縮果汁等甜味來源。
若產品使用甜味劑，香港標籤一般須列出其作用類別和名稱或識別編號。「沒有添加糖」也不自動等於「沒有添加甜味劑」。
「較低糖」「減鈉」要同時過兩關
香港的營養素比較聲稱不是只看百分比。糖和鈉的比較要符合以下原則：
- 比較同一食物的不同版本，或相似食品。
- 以相同食物量比較。
- 包裝附近要交代參考食物及差額。
- 相對差不少於 25%。
- 絕對差亦要達標：糖每 100 克／毫升相差至少 5 克；鈉每 100 克／毫升相差至少 120 毫克。
糖的例子
普通版每 100 克含糖 20 克，改良版含 14 克：
- 絕對差：
20 - 14 = 6 克 - 相對差：
6 ÷ 20 × 100% = 30%
兩項都達到最低差距，才有條件作較低糖的比較聲稱。可是改良版仍有 14 克糖／100 克，並不符合「低糖」的 5 克門檻。
如果普通版 8 克、改良版 4 克，相對減少 50%，但絕對只差 4 克，未達糖的 5 克絕對差條件。不能只用一個漂亮百分比作判斷。
鈉的例子
普通版每 100 克含鈉 600 毫克，改良版含 420 毫克：差 180 毫克，即 30%，兩項最低差距均達到。不過 420 毫克仍遠高於低鈉門檻 120 毫克／100 克，所以「減鈉」不等於「低鈉」。
低鈉、低鹽是同一門檻嗎？
香港營養標籤以鈉為指定營養素；「低鹽」聲稱亦按鈉含量判斷。低鈉／低鹽的固定門檻是每 100 克或 100 毫升不多於 120 毫克鈉。
鈉不只來自餐桌鹽，也可來自豉油、味精、膨脹劑及其他含鈉配料。食安中心提供的簡單換算是：
鹽重量 ≈ 鈉重量 × 2.5
因此 120 毫克鈉約相當於 300 毫克鹽，但法定營養聲稱仍要看鈉，不應自行把配料表中的「沒有加鹽」當成「低鈉」。更深入的實際每包計算可看兒童零食鈉含量指南。
「纖維來源」和「高纖」不是同一級
膳食纖維有兩級常見聲稱：
| 食物形態 | 纖維來源／含纖維 | 高纖／含豐富纖維 |
|---|---|---|
| 固體 | 至少 3 克／100 克 | 至少 6 克／100 克 |
| 液體 | 至少 1.5 克／100 毫升 | 至少 3 克／100 毫升 |
若標籤或廣告對膳食纖維作營養聲稱，營養素表亦應列出膳食纖維含量，讓消費者核對。高纖不是低糖、低脂或低鈉的同義詞，也不代表可以忽略全包份量。
「更多纖維」屬比較聲稱：相對差至少 25%，絕對差亦要達到「纖維來源」的最低量，即固體每 100 克至少相差 3 克，液體每 100 毫升至少相差 1.5 克。
進口日韓包裝要留意哪張標籤？
日本、韓國和香港對糖、碳水化合物、比較聲稱及數值修整的規則未必相同。日文 糖質 不可直接當作香港營養標籤的「糖」，海外正面 zero 或 off 字眼也不應只靠翻譯便套用香港門檻。
同一包產品若有原產地標籤和香港加貼標籤，先找出哪一張適用於在港出售的產品，並以相同基準核對營養數值。兩張資料互相矛盾、貼紙遮蓋關鍵資料或無法辨認時，應向進口商或商戶查詢。日文、韓文配料及致敏物可配合日韓進口零食標籤指南閱讀。
貨架前檢查清單
- 圈出正面字眼：低、無、零、較低、減少、來源、高、無添加。
- 分類：固定含量聲稱、比較聲稱，還是配方／味覺描述。
- 看每 100 克或 100 毫升，不先看最細的一份。
- 比較聲稱要找參考食品、相同比較量、百分比和實際差額。
- 無添加糖要同時看糖數值與配料表。
- 計算你實際會吃的全包或多份攝取量。
- 最後再看其他營養素、致敏物和食用場景。
常見問題
「零糖」是否可以完全沒有糖但很高澱粉？
可以出現。香港無糖門檻只針對「糖」含量，不等於總碳水化合物、澱粉和能量全部為零。仍要看碳水化合物、每包份量及配料。
「少甜」是否等於低糖？
不是。「少甜」「微甜」偏向味覺描述，沒有自動套用低糖的 5 克／100 克或毫升門檻。味道不太甜也可能來自酸味、香料或配方平衡，應直接看營養標籤。
「無添加蔗糖」是否等於無添加任何糖？
不一定。它只點名蔗糖，產品仍可能使用葡萄糖、果糖、蜜糖、糖漿、濃縮果汁或其他甜味來源。要讀完整配料表和糖含量。
「減糖 30%」是否一定比低糖產品少糖？
不是。減糖是相對比較；低糖是固定門檻。由 20 克減至 14 克符合 30% 差距，但仍比每 100 克只有 5 克糖的低糖產品高。
一款零食寫高纖，是否適合每日大量吃？
不能只憑高纖判斷。查看糖、鈉、總脂肪、飽和脂肪、能量和實際食量；突然大量增加纖維亦可能令部分人腹脹或腸胃不適。
網店頁面寫低糖，但實物沒有這個聲稱，信哪個？
以適用於香港的實物完整標籤核對，並向商戶查詢網頁是否過時。營養聲稱可出現在標籤或廣告中，不應跟產品實際資料矛盾。
總結
看營養聲稱，不要把所有「少、低、無、減」混成一類。低糖、無糖、低鈉、無鈉、纖維來源和高纖都有每 100 克／毫升門檻；較低糖、減鈉和更多纖維則要有合適參考食品，同時滿足相對及絕對差距；無添加糖只描述製作時有沒有加入增甜用的糖或含糖配料，不保證產品本身低糖。
最穩陣的次序是：讀正面聲稱、找法定分母、核對營養標籤、再計全包份量。聲稱可以幫你縮窄選擇，但不應代替完整標籤。