在香港買日本、韓國進口零食，很多時候不是怕不好食，而是怕看不懂背面密密麻麻的日文、韓文：這包餅乾有沒有牛奶？韓國無糖軟糖為甚麼寫住可能肚瀉？朱古力糖果有沒有咖啡因？「一部に小麦・大豆を含む」到底是配料，還是過敏原提示？

這篇是給香港讀者的實戰版零食配料表指南。重點不是取代醫生或官方標籤，而是幫你在超市、網購和代購收貨時，先認住最常見的關鍵字和風險提示。

最後更新：2026 年 5 月 28 日（香港時間）

先講清楚：本文只供日常選購參考。若你或家人曾有嚴重食物過敏、哮喘合併食物敏感、過敏性休克、孕期特殊飲食限制，或醫生已要求嚴格避開某類食物，不應單靠網上翻譯表試食。最穩陣做法是看官方進口商中文或英文標籤、向品牌或進口商確認，並按醫護意見處理。

30 秒重點：日韓零食配料表先看這些

你要排查甚麼	日本包裝常見字眼	韓國包裝常見字眼	香港買家要點
配料表	原材料名	원재료명	配料通常按用量排序，越前代表比例越高。
致敏原	アレルギー、一部に...を含む	알레르기 유발물질、함유	對奶、蛋、小麥、大豆、花生、堅果、海鮮敏感者要先看。
最佳食用或保存期	賞味期限、消費期限	소비기한、유통기한	日本 賞味期限 偏風味品質，消費期限 偏安全期限；韓國 2023 年起改推 소비기한。
糖醇肚瀉警告	お腹がゆるくなることがあります	과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있습니다	無糖軟糖、香口膠、低糖朱古力最常見。
咖啡因	カフェイン	카페인、고카페인 함유	提神糖、朱古力、瓜拿納零食要特別看。
明膠	ゼラチン	젤라틴	可能來自豬、牛、魚等動物來源，素食、清真或特定過敏者要查清。

為甚麼香港進口零食有時只有細細張貼紙？

香港的預先包裝食物有標籤規定，但很多日韓零食仍會令消費者覺得資訊不足，常見原因有三個。

第一，香港有小量豁免制度。食物安全中心說明，同一版本預先包裝食物如果在香港年銷售量不超過 30,000 件，可申請豁免提供營養標籤。不過這主要是營養標籤豁免，不等於配料、致敏物和安全資料都可以不用理。

第二，進口商、平行進口和網店圖片不一定同步。網上商品圖可能是舊包裝、海外版包裝或示意圖，到手實物的配方、致敏原、期限和產地仍可能不同。

第三，原文包裝保留了當地法規格式。日本和韓國對致敏原、期限、咖啡因和糖醇有自己的標示語境。香港消費者如果只看中文貨架名，容易漏走真正重要的風險字眼。

日本零食標籤：先找原材料名，再分賞味和消費

日本包裝通常會把食品的基本資料排成表格。你可以先找這幾個詞：

日文	中文意思	怎樣用
名称	食品本質名稱	不要只看正面商品名；名称 更接近產品分類。
原材料名	配料表	找牛奶、小麥、大豆、明膠、堅果、肉類萃取物。
添加物	添加劑	甜味劑、色素、防腐劑、增稠劑可能在此出現。
内容量	淨含量	比較價格或份量時有用。
保存方法	保存方法	高溫潮濕的香港尤其要看。
賞味期限	最佳賞味期限	過期不一定即時變壞，但品質和風味可能下降。
消費期限	食用安全期限	通常用於較易腐壞食品，過期不應食用。

日本消費者廳把期限分為 賞味期限 和 消費期限。簡單講，乾身餅乾、糖果、杯麵多見 賞味期限；三文治、飯糰、冷藏甜點等較易壞食品會更常見 消費期限。不論是哪一種，開封後、受潮後或保存溫度不當，都應按包裝和實際狀態保守處理。

韓國零食標籤：新舊期限字眼可能同時見到

韓國包裝可先找 원재료명，即原材料名。致敏原通常會在配料附近或另一段 알레르기 유발물질 中列出。

期限方面，韓國食品醫藥品安全處已由 2023 年 1 月 1 日起把食品日期標示由以往的 유통기한（流通期限、售賣期限概念）轉向 소비기한（消費期限、可食用期限概念）。香港買到的存貨或網店圖片仍可能見到舊字眼，所以兩個都要認得。

韓文	中文意思	選購提示
원재료명	原材料名	找奶、蛋、麥、大豆、肉類、海鮮、甜味劑。
함유	含有	우유 함유 即含牛奶。
알레르기 유발물질	致敏物質	韓國常把致敏原集中列出。
소비기한	消費期限	新制度常用字眼。
유통기한	流通期限	舊包裝、舊圖或部分資料仍會見到。
보관방법	保存方法	海苔、餅乾、朱古力在香港潮濕天氣特別要留意。

香港、日本、韓國致敏原法規有甚麼不同？

香港食安中心列明，預先包裝食物如含指定致敏物，需要按規定在配料表或附近標示。香港常說的八類包括含麩質穀類、甲殼類、蛋類、魚類、花生和大豆、奶類、木本堅果，以及達指定濃度的亞硫酸鹽。

日本的系統更細。按日本消費者廳 2026 年 4 月 1 日更新，日本現時把 9 種列為強制標示的 特定原材料：蝦、腰果、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生。另有 20 種 特定原材料に準ずるもの 屬建議標示，包括杏仁、鮑魚、魷魚、魚卵、橙、奇異果、牛肉、芝麻、鮭魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、開心果、豬肉、夏威夷果仁、桃、山藥、蘋果和明膠。這點要特別留意，因為舊文章或舊包裝常仍寫 28 項；2026 年後更準確的購物理解是 9 項強制加 20 項建議。

韓國 MFDS 的英文食品標示資料列出多項必須標示的致敏原，包括蛋、牛奶、蕎麥、花生、大豆、小麥、鯖魚、蟹、蝦、豬肉、桃、番茄、亞硫酸、核桃、雞肉、牛肉、魷魚、貝類（包括蠔、鮑魚、青口）和松子。若把貝類細分，市場上有時會說成 22 個名稱；實戰上你只要記得韓國會把豬肉、牛肉、雞肉、番茄、桃和松子都納入重要排查範圍。

日韓致敏原翻譯對照表

中文	英文常見寫法	日文標示	韓文標示	注意
牛奶、乳製品	Milk, dairy	乳、乳成分	우유	奶粉、乳清、朱古力、餅乾夾心都常見。
雞蛋、蛋類	Egg	卵、たまご、タマゴ	알류、계란	韓國法規中的蛋多指家禽蛋。
小麥、麩質穀類	Wheat, gluten	小麦、こむぎ	밀	醬油、麵衣、杯麵、曲奇很常見。
大豆、黃豆	Soy, soybean	大豆、だいず	대두	日韓調味粉、朱古力乳化劑、醬油都可能有。
花生	Peanut	落花生、ピーナッツ	땅콩	嚴重花生過敏者要特別保守。
蝦	Shrimp	えび、海老	새우	蝦條、海鮮味餅乾、調味粉常見。
蟹	Crab	かに、蟹	게	蟹味零食未必只靠香料，仍要看配料。
魚類	Fish	魚、さけ、さば	어류、고등어	魚粉、魚介萃取、杯麵湯底都可能有。
核桃	Walnut	くるみ	호두	日本 2023 年已加入強制項目；韓國亦列明。
腰果	Cashew	カシューナッツ	캐슈넛	日本 2026 年 4 月 1 日加入強制項目。
蕎麥	Buckwheat	そば	메밀	日韓麵食文化常見，敏感者要留意。
豬肉	Pork	豚肉	돼지고기	杯麵、肉味調味粉、明膠來源可能涉及。
牛肉	Beef	牛肉	쇠고기、소고기	韓式湯粉、肉味餅乾、即食麵常見。
雞肉	Chicken	鶏肉	닭고기	雞湯粉、燒烤味調味料可能有。
芝麻	Sesame	ごま、ゴマ	참깨	海苔、餅乾、芝麻棒、拌飯料常見。
明膠	Gelatin	ゼラチン	젤라틴	來源可涉及豬、牛、魚等，素食與宗教飲食要查清。
亞硫酸鹽	Sulphites	亜硫酸塩	아황산류	果乾、蜜餞、部分加工食品需留意。

「一部に...を含む」不是普通配料名

日本包裝常在配料表最後見到：

一部に乳成分・小麦・大豆を含む

意思是「部分原材料含有乳成分、小麥和大豆」。這是日本常見的過敏原總結格式，不是單一配料名稱。對一般消費者，它是快速篩查提示；對嚴重過敏人士，它代表不應只看前面幾項配料，而要把整個過敏原聲明一併看完。

韓國包裝則常見 혼입 우려 或類似「可能混入」語境。MFDS 說明，如果同一製造流程同時處理含致敏原和不含致敏原的產品，須就不可避免的混入可能作警告。這就是為甚麼有時一包看似素食的餅乾，旁邊會出現牛肉、牛奶或其他致敏物提示。它不一定代表配方中主動加入該成分，但對高敏感人士仍然重要。

無糖零食肚瀉：認住糖醇和兩句警告

很多無糖軟糖、低糖朱古力、香口膠和減糖果凍，都會用糖醇取代砂糖。常見名稱包括：

中文	日文	韓文	英文
山梨糖醇	ソルビトール	소비톨	Sorbitol
麥芽糖醇	マルチトール	말티톨	Maltitol
赤藻糖醇	エリスリトール	에리스리톨	Erythritol
木糖醇	キシリトール	자일리톨	Xylitol

糖醇不會像普通糖一樣完全被小腸吸收。一次食太多，未被吸收的糖醇可令水分進入腸道，亦可能被腸道細菌發酵，令人出現胃脹、肚痛或肚瀉。這不是「排毒」，而是很實際的腸胃反應。

日本包裝可留意 お腹がゆるくなることがあります，即「可能令肚子變鬆、容易肚瀉」。韓國由 2026 年 1 月 1 日起，對含 10% 或以上糖醇的產品要求更清楚標示糖醇種類、含量，並在原材料名附近加上類似 당알코올 함유 제품으로 과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있습니다 的提示，即「本產品含糖醇，過量攝取可能引起腹瀉」。

如果你腸胃敏感、正在旅行、要考試開會，或買給小朋友分享，無糖零食更不應一次吃完整包。最安全是先看份量，少量試食，並避免把不同糖醇零食疊加食用。

咖啡因不只在咖啡：朱古力、提神糖、瓜拿納都要看

咖啡因標示常見字眼很直接：

中文	日文	韓文
咖啡因	カフェイン	카페인
高咖啡因	高カフェイン	고카페인
瓜拿納	ガラナ	과라나

韓國法規由 2026 年 1 月 1 日起，把高咖啡因標示擴展到使用瓜拿納、且每克含 0.15 毫克或以上咖啡因的固體食品。這類產品需要標示 고카페인 함유、總咖啡因或每次食用量咖啡因，並提示兒童、孕婦和對咖啡因敏感人士要注意。

對香港家長來說，這代表「糖果形狀」不等於「兒童零食」。朱古力、薄荷錠、能量糖、提神軟糖和功能棒都可能有咖啡因或瓜拿納。對小朋友、孕婦、哺乳人士、睡眠差、心悸或醫護要求限制咖啡因的人，應把這類零食當作高風險篩查項目。

添加物怎樣看：功能類別比 E number 更重要

香港食安中心指出，預先包裝食物如使用添加劑，標籤上一般要列出添加劑的作用類別，以及其名稱或國際編碼。防腐劑可寫成 防腐劑（苯甲酸）、preservative (E210) 或類似格式；亞硫酸鹽如果達到指定濃度，也屬需要留意的致敏相關標示。

日韓零食常見添加物包括甜味劑、酸味料、色素、乳化劑、增稠劑、防腐劑和香料。對一般人來說，不需要見到 E number 就恐慌；真正要做的是：

1. 先確認有沒有自己需要避開的致敏原。
2. 再看糖醇、咖啡因、明膠、亞硫酸鹽等特定風險。
3. 最後看份量和食用場景，避免因「無糖」「低卡」「提神」而一次吃太多。

素食、清真和宗教飲食：不要只看口味名

日韓零食很多時候看似普通，其實配料很複雜。軟糖、棉花糖、布甸可能有 ゼラチン 或 젤라틴；杯麵、薯片和餅乾調味粉可能有牛肉、豬肉、雞肉、魚介萃取或乳製品；海苔和芝麻味餅乾可能含芝麻或共線接觸提示。

如果你是素食者、清真飲食者，或因宗教原因避開豬、牛、酒精等成分，單靠「蔬菜味」「海苔味」「原味」不夠。應找正式素食或清真標章，或向品牌確認明膠、乳化劑、酵素、調味粉和酒精來源。

超市即場檢查清單

下次買日韓進口零食，可以按這個順序看：

1. 看實物包裝，不只看網店圖。
2. 找 原材料名 或 원재료명。
3. 找 アレルギー、一部に...を含む、알레르기 유발물질。
4. 對照奶、蛋、小麥、大豆、花生、堅果、甲殼類、魚類、芝麻、肉類。
5. 無糖或低糖產品，找 ソルビトール、マルチトール、말티톨、자일리톨 和肚瀉警告。
6. 提神、黑朱古力、薄荷糖、功能糖，找 カフェイン、카페인、고카페인 함유、과라나。
7. 有嚴重過敏或特殊飲食限制時，寧願不買，也不要靠猜。

常見問題

為甚麼香港買到的日韓零食只有一個小小的營養標籤豁免貼紙？

這通常和香港小量豁免制度有關。同一版本預先包裝食物如在香港年銷售量不超過 30,000 件，可申請豁免提供營養標籤。不過，小量豁免主要針對營養標籤，不代表致敏原、配料和安全資料可以不用理。對消費者來說，仍應看實物包裝和進口商標籤。

日本零食寫「一部に乳成分・小麦・大豆を含む」是甚麼意思？

意思是本產品部分原材料含有乳成分、小麥和大豆。這是常見過敏原總結句。若你對這些成分敏感，見到 一部に...を含む 就應停一停，不要只看正面口味名。

韓國零食寫「과량 섭취 시 설사를 일으킬 수 있습니다」是否健康警告？

是。意思是過量攝取可能引起腹瀉。這通常和糖醇有關，例如麥芽糖醇、山梨糖醇、赤藻糖醇或木糖醇。無糖不等於可以大量食用。

「やけどに注意」是不是代表日本咖喱或醬料很辣？

不是。やけどに注意 是「小心燙傷」，通常提醒你加熱後打開包裝或倒出醬汁時要小心高溫。它不是辣度標示。

韓國包裝為甚麼明明是餅乾，卻標示牛肉或其他肉類？

可能是配方中真的有肉類萃取或調味粉，也可能是生產線共用引起的交叉污染提示，例如 혼입 우려。若你是素食、清真飲食或對肉類過敏，不應自行假設「只是提示，不是真的有」；應以包裝、品牌資料和自身風險保守判斷。

嚴重過敏人士可以靠這張對照表買零食嗎？

不建議。對嚴重過敏人士，網上對照表只能幫你初步理解標籤，不能保證安全。應優先選擇標籤完整、進口商資料清楚、可向品牌查詢的產品；如有過敏性休克史，應按專科醫生建議處理。

資料來源

本文參考香港食物安全中心小量豁免制度、香港食物致敏原標籤和防腐劑標籤資料；日本消費者廳食品期限與食物過敏標示資料；韓國 MFDS 食品標示制度、消費期限制度，以及韓國國家法令資訊中心公布的食品標示廣告法施行規則修訂內容。

• 香港食物安全中心：小量豁免制度
• 香港食物安全中心：食物致敏原標籤
• 香港食物安全中心：防腐劑與添加物標籤
• 日本消費者廳：食物過敏標示資料
• 日本消費者廳：期限表示資料
• 韓國 MFDS：Food Labeling System
• 韓國 MFDS：Use-by date labeling system
• 韓國國家法令資訊中心：食品等標示廣告法施行規則修訂