打開廚櫃見到細小啡色甲蟲，米袋有圓孔，餅乾或果仁袋內有幼蟲和絲網，第一反應可能是拿殺蟲水四處噴。這反而容易令食物接觸化學品，而且只殺到走出包裝的成蟲，沒有處理真正的受害食品和藏在縫隙的碎屑。

香港食物安全中心指出，穀類可在收成前或貯存期間受米象等昆蟲侵擾；這不一定證明家居不潔，也不代表每隻細蟲都會叮人。正確處理是：停止移動受害包裝、密封隔離、逐包找源頭、棄掉明顯受害食品、吸淨縫隙，再把其餘乾貨轉入堅固密氣容器。

最後更新：2026 年 8 月 13 日（香港時間）

本文供一般家居食物貯存和蟲害處理參考。圖片或肉眼未必能準確辨認蟲種；如懷疑蟑螂、老鼠、糞便污染、大範圍蟲患，或食物同時發霉、滲漏及有異味，應棄掉受污染食物，並在需要時找合資格防治蟲鼠人員處理。

30 秒行動表

情況	立即做	不要做
一包乾貨內有活蟲、幼蟲、蟲殼或絲網	不再開合或搖動；整包放入密實袋或有蓋容器隔離	不要把內容倒回公用米缸或其他容器
廚櫃有細甲蟲或飛蛾，但未找到源頭	檢查同區所有乾貨、香料、茶、寵物糧及食物碎屑	不要只拍死眼前成蟲便算完成
明顯受害的餅乾、果仁、穀物或粉類	密封後棄掉；垃圾盡快移離食物區	不要篩走蟲後繼續分給家人食用
未見蟲的鄰近薄包裝乾貨	逐包檢查，再放入堅固密氣容器分開觀察	不用未檢查便全部倒在同一大罐
櫃縫、層板孔位有碎屑或蟲	徹底吸塵，清空吸塵器集塵格或棄掉塵袋	不要在食物櫃內直接噴家用殺蟲劑
食物接觸過殺蟲劑或其他滅蟲化學品	棄掉食物，徹底清洗及弄乾容器與表面	不要用清水沖一沖便照吃

先分辨：米象、食品蛾，還是其他乾貨害蟲？

家居乾貨害蟲不只一種。毋須先成為昆蟲專家才可隔離，但不同跡象有助你找源頭。

常見跡象	較可能的方向	常見藏身食品	判讀限制
約數毫米、啡紅色、前端有長嘴的小甲蟲；完整穀粒有小圓孔	米象／穀象類	米、全穀、粟米、豆、種子，偶見於舊意粉	很多細甲蟲外形相似，單憑遠照不一定辨認到種
細小飛蛾在廚房飛；食品表面有幼蟲、繭或絲網	食品蛾類，例如印度穀蛾	穀物、麵粉、餅乾、果仁、朱古力、乾果、香料、奶粉、茶	成蟲可離開食物飛到牆或天花，見蛾位置未必就是源頭
細長或扁身啡色甲蟲在粉類、穀片、乾果或果仁走動	麵粉甲蟲或其他儲藏物甲蟲	麵粉、麩皮、穀物製品、果仁、乾果、朱古力	處理原則相近：找受害食品、棄置、吸塵、密封
只有一隻飛蛾，與食物沒有直接關聯	可能不是食品蛾	衣物、室外飛入或其他來源	先找食品內的絲網、幼蟲和受害包裝，不要憑一隻蛾定案

食環署資料顯示，米象成蟲約 3 毫米、紅啡色，有長嘴；幼蟲會在穀粒內取食。牠們不叮咬、不螫人，也不被視為傳播疾病，但會破壞穀物。食品蛾則常以幼蟲和絲網暴露源頭；成蟲飛出後，可以在食品以外的牆角或天花化蛹。

為甚麼「未開封」包裝也可能有蟲？

蟲害可在農作物收成前、加工、倉存、零售或家居貯存期間發生。另一個原因是某些乾貨害蟲可以穿過紙、薄紙盒或薄膠包裝，亦可由摺口和接縫爬入。因此：

• 「未開封」不等於氣密或防蟲。
• 見到蟲不一定能單憑現場判定在工場、店舖還是家中開始。
• 外袋完整也不代表裏面的獨立小包全部沒有受害。
• 把新買乾貨原袋長期放在舊受害食品旁，仍有交叉蔓延風險。

最有效的家居目標不是追究每隻蟲的起點，而是先阻止牠們由一包擴散到整個廚櫃。

發現後的七步處理流程

1. 停止搖動、傾倒和搬動

不要在廚房中央打開包裝檢查，也不要把受害米、穀物或零食倒入垃圾桶後再拿着空袋四處走。幼蟲、蟲卵、成蟲和碎屑可能散落。

把整個原包裝直接放入密實袋、帶蓋膠箱或其他可完全閉合的容器。若外袋已有洞，先在原位套袋再移動。

2. 建立隔離區

把受害食品移離其他食物、餐具和食物準備面，但不要放到另一個有乾貨的櫃。可暫放在易清潔的地面或有蓋箱內，準備棄置或進一步判斷。

不要把仍未檢查的鄰近食品與已確認受害食品放在同一箱，以免混淆。

3. 由同一層架向外逐包檢查

乾貨害蟲可涉及的範圍比米袋廣。至少檢查：

• 米、燕麥、粟米、麵粉、穀片、意粉和麵條
• 餅乾、曲奇、米餅、爆谷、穀物棒和烘焙粉
• 果仁、種子、乾果、朱古力、糖果和香料
• 茶葉、奶粉、可可粉及沖調粉
• 寵物乾糧、雀粟、乾花、種子裝飾及舊食物禮盒

找小孔、粉末異常增加、結塊、絲網、繭、幼蟲、蟲殼及活蟲。檢查包裝摺口、盒底、封口和內袋，不要只看正面透明窗。

4. 明顯受害食物密封棄掉

對已見活蟲、幼蟲、絲網、廣泛蛀孔、異常碎屑或嚴重破壞的零食和乾貨，家居最穩妥做法是連原包裝密封棄掉，並把垃圾盡快移離食物區。

食安中心說米象及少量昆蟲碎片一般不會對人類構成明顯健康危害，也指出受損嚴重、不宜食用的穀物應棄掉。這不等於每包見蟲食品都獲得「安全保證」：肉眼不能排除霉菌、糞便、化學品或其他污染，食物質素也已受破壞。尤其粉類、即食零食、幼兒食品或同時有異味、潮濕、發霉的產品，不應靠篩走蟲體挽救。

5. 吸淨層板、角位和縫隙

清空受影響層架，用吸塵機徹底處理：

• 層板接縫及螺絲孔
• 櫃門鉸位和抽屜路軌
• 牆角、踢腳線及櫃頂
• 食物盒底下和小家電後方
• 掉落的米粒、麵粉、果仁碎和寵物糧

完成後立即清空集塵格，或把塵袋密封棄掉，以免吸進去的昆蟲再次走出。再用適合食物接觸面的方式清潔，完全弄乾才把食物放回。

6. 未見蟲的食品分開密封觀察

紙盒、薄膠袋、玻璃紙或有摺口的包裝不能當作長期防蟲層。把檢查後未見異常的食品，連同原有標籤資料，分別放進玻璃、金屬或厚身膠製的密氣容器。

不要把五包不同批次直接倒入同一大罐。保留包裝上的產品名稱、批次、最佳食用日期、致敏物及貯存指示；舊貨先用，新貨分開，日後若再見蟲較容易找出來源。

7. 接下來數星期持續巡查

食品蛾成蟲在移除源頭後仍可能出現一段時間。明尼蘇達大學推廣資料指出，印度穀蛾在棄掉受害食品後仍可飛行最多約三星期；如果三星期後持續見到，通常代表仍有未找到的受害來源。

這個時間只適用於該類食品蛾的家居處理參考，不是所有昆蟲的統一期限。持續巡查容器、牆角和天花；若情況擴大或無法找源頭，找專業人員辨認和處理。

可以用冷凍或加熱「救回」嗎？

食安中心和食環署就米象提供的處理條件是：把受害穀物加熱至攝氏 60 度一小時，或在攝氏 0 度冷藏一星期，可殺滅米象各階段。這是殺蟲條件，不是「整包食物重新變安全或回復品質」的保證。

使用前要分清三件事：

1. 只處理昆蟲，不處理其他風險。 冷熱不能證明沒有霉菌、異味、鼠患污染或殺蟲劑殘留，也不會修復被蛀壞的食品。
2. 官方例子針對米象和穀物。 不應把同一條件自動套用到所有食品蛾、朱古力、夾心餅、奶粉、果仁醬或任何質地複雜的即食零食。
3. 包裝和設備要合適。 不要把原裝膠袋、金屬膜、乾燥劑或不明包材直接放入焗爐；冷凍後開封亦要避免凝結水令乾貨受潮。

所以，明顯受害的即食零食、粉類和食品蛾污染食品，直接密封棄置通常最實際。只有輕微受米象影響、沒有異味發霉、仍適合處理的乾燥全穀物，才可按官方條件及產品性質自行衡量；有疑問便棄掉。

為甚麼不應在食物櫃噴殺蟲水？

食環署明確指出，為避免食物受殺蟲劑污染，不建議在貯存食物的櫃內用殺蟲噴劑控制儲藏物昆蟲。明尼蘇達大學亦指出，家用殺蟲劑無法處理包裝內的昆蟲；只殺外面的成蟲而不移除源頭，效果只是暫時。

如果食物接觸到殺蟲劑，應棄掉。接觸過的層板、容器和餐具要按產品安全指示徹底清洗並完全弄乾，才再次接觸食物。

同樣，不要自行在食品、米缸或食物接觸面撒不明粉末、曱甴藥、樟腦、精油或網上偏方。一般清潔劑可以清走污物，但單靠漂白水、阿摩尼亞、香草葉或氣味產品並不能阻止乾貨害蟲回來；移除受害來源、清走碎屑和密封貯存才是核心。

香港家居防復發貯存法

用堅固密氣容器，不只用封口夾

食安中心建議穀物存放在密封、堅固的容器，置於陰涼乾爽地方。玻璃、金屬或厚身膠容器比紙盒和薄袋更能阻隔害蟲，也較容易看到異常。

封口夾可減少包裝張開，但不能把薄膠袋變成防蟲硬殼。經常食用的餅乾、果仁和穀片，開封後轉罐會更穩妥。

買得少、轉得快、先入先出

不要因特價一次囤太多半年都吃不完的乾貨。購買前檢查封口、孔洞和破損；回家後按最佳食用日期及開封日期排列，舊貨放前、新貨放後。

食安中心的貯存指引亦建議乾貨放在清潔、乾爽、陰涼位置，並採用先入先出。包裝受損的零食可按脹包、漏氣與破損包裝安全指南處理，不要先倒入罐內才檢查。

每種食品保留自己的批次資料

轉罐時可把原標籤剪下或連袋放入外罐，但不要讓紙標籤直接接觸容易出油或受潮的食物。至少保留產品名、口味、重量、最佳食用日期、批次、致敏物和貯存指示。

這樣做不只是追蹤蟲害，也避免家人誤吃致敏原。不同產品不要混罐，舊貨未吃完不要直接在上面補新貨。

保持乾爽，但不要把所有問題都叫「潮濕」

高濕度有利食物變質和某些害蟲環境，但蟲害也可由供應鏈或已有受害食品帶入。抽濕、乾燥劑和冷氣不能代替逐包檢查及密封容器。

如零食同時變軟、結露、發霉或有油耗味，應按香港潮濕天氣零食貯存指南另行判斷；蟲害、霉菌和氧化是不同問題。

清走碎屑，也檢查非人類食品

一粒爆谷、少量麵粉或幾顆寵物糧跌入櫃縫，都可以維持蟲源。每次補貨前清潔層架，並把寵物乾糧、雀粟、乾花和種子裝飾納入巡查範圍。

何時直接棄掉，不再嘗試處理？

有以下任一情況，應密封棄掉：

• 食品內有大量活蟲、幼蟲、絲網、繭或蛀孔
• 粉類、奶粉、幼兒食品或即食零食已受害
• 同時有發霉、潮濕、結露、異常結塊、變色或異味
• 包裝接觸過殺蟲劑、滅蟲粉、鼠藥或不明化學品
• 有鼠咬痕、糞便、尿漬或蟑螂污染跡象
• 食物已嚴重破碎、失去原有品質，或你無法確認受害程度
• 產品已過「此日期或之前食用」，或貯存條件不明

不要用「蟲本身通常不咬人」替代整包食品的安全判斷。對霉菌毒素和受潮果仁等另一類風險，可參考果仁、粟米與穀物霉菌毒素指南。

清理完成清單

• [ ] 已把確認受害的原包裝套袋或入盒，沒有沿途倒出內容
• [ ] 已檢查同櫃及鄰近所有乾貨、香料、茶和寵物糧
• [ ] 已密封棄掉明顯受害或有異味、發霉、化學污染的食品
• [ ] 已吸淨層板、孔位、鉸位、牆角和小家電後方
• [ ] 已清空吸塵器集塵格，或密封棄掉塵袋
• [ ] 未在食物櫃或食品上噴殺蟲劑
• [ ] 未見蟲的薄包裝乾貨已分開放入堅固密氣容器
• [ ] 每罐仍保留產品、日期、批次和致敏物資料
• [ ] 接下來數星期會持續檢查，而不是一次清潔後停止觀察

常見問題

米象會咬人或傳播疾病嗎？

食環署資料指出，米象不咬人、不螫人，也不傳播疾病；主要問題是破壞穀物。這不代表受害食品一定值得保留，因為食物可同時有其他污染或品質問題。

篩走米象後，米或零食可以照吃嗎？

不建議把「篩得走」當成安全測試。明顯受害的即食零食、粉類、幼兒食品或有異味發霉的食物應棄掉。食安中心雖提供米象的冷熱殺滅條件，但只處理昆蟲，不能恢復品質或排除其他風險。

旁邊未開封的餅乾是否全部要丟？

不一定要自動全部棄掉，但要逐包檢查封口、摺位、孔洞、絲網及內容物。薄紙盒和薄膠包裝可被部分害蟲穿過；未見異常的產品應分開放入堅固密氣容器觀察，而不是繼續留在原處。

只見到一隻飛蛾，是否代表整個廚櫃都有食品蛾？

不一定。先找食物表面的幼蟲、絲網、繭及受害包裝，也檢查非食品來源。若找不到直接關聯，可請專業人員辨認，不要一看到飛蛾便在所有櫃內噴藥。

用漂白水抹櫃可否防止復發？

清潔可移除污物，但沒有證據顯示單靠漂白水、阿摩尼亞或一般消毒劑可防止乾貨害蟲回來。核心仍是移除受害食品、吸走縫隙碎屑、分開密封和持續巡查。化學品不可接觸食品。

放月桂葉、薄荷香口膠或精油有用嗎？

明尼蘇達大學推廣資料指出，沒有證據證明月桂葉或薄荷香口膠可預防或消滅儲藏物害蟲。精油及其他偏方亦不應直接接觸食品；使用堅固密氣容器和清除源頭較可靠。

開封零食應否全部放雪櫃？

不必一刀切。先跟包裝貯存指示；部分乾貨可用密氣容器置於陰涼乾爽處，亦有產品適合冷藏。放雪櫃要避免吸濕、凝結水和氣味轉移。更多開封期限判斷可看開封零食貯存與棄置指南。

總結

米象、穀牛和食品蛾的處理重點，不是追着每隻成蟲噴藥，而是把真正的食物源頭移除。看到蟲後先停止移動，整包密封隔離；逐一檢查所有乾貨和寵物糧；明顯受害食品密封棄掉；吸淨櫃縫並清空吸塵器；其餘食品轉入玻璃、金屬或厚身膠製密氣容器。

米象本身一般不叮咬，少量昆蟲碎片亦不等於嚴重健康事件，但這些事實不是每包受害食品的安全證書。冷凍或加熱可以殺蟲，不能排除霉菌、異味、化學污染或回復品質。有疑問、受害嚴重或同時出現其他異常，棄掉比勉強挽救穩妥。

延伸閱讀

• 香港潮濕天氣零食貯存指南
• 開封零食貯存與棄置指南
• 脹包、漏氣與破損包裝安全指南
• 果仁、粟米與穀物霉菌毒素指南

參考資料

1. 香港食物安全中心：穀類及穀物中的昆蟲及昆蟲碎片
2. 香港食物環境衞生署防治蟲鼠事務諮詢組：Pest Control Newsletter — Rice Weevil
3. 香港食物安全中心：防治蟲鼠
4. 香港食物安全中心：Purchasing, Receiving and Storage