包裝寫「Lactose-free」「乳糖不使用」或「락토프리」，回答的只是乳糖問題，不代表產品沒有牛奶蛋白。對乳糖不耐人士，一款無乳糖食品可能是可考慮選項；對牛奶蛋白過敏者，同一款產品若仍含乳清、酪蛋白、奶粉、牛油或其他奶類成分，便可能不適合。

兩種情況有時都會出現腹痛、嘔吐或腹瀉，單靠一次反應不能自行診斷。真正的選購第一步，是先確認醫護所指的是乳糖不耐、牛奶蛋白過敏，還是另一種腸胃或食物反應。

最後更新：2026 年 8 月 13 日（香港時間）

本文只供一般標籤閱讀及食物安全參考，不是診斷、治療或個人戒口方案。已有嚴重過敏、曾出現呼吸困難或過敏性休克、嬰幼兒反應、持續腸胃症狀或生長疑慮，應按醫生、營養師及個人過敏行動計劃處理。

30秒分清：乳糖不耐與牛奶蛋白過敏

要分辨	乳糖不耐	牛奶蛋白過敏
身體反應	因乳糖酶不足，未能好好消化乳糖；不是免疫反應	免疫系統對奶類蛋白產生反應
主要觸發物	乳糖，即奶類中的糖	奶類蛋白，例如酪蛋白、乳清等
常見表現	腹脹、胃部不適、肚痛、腹瀉等消化症狀	可有蕁麻疹、面／唇／舌腫、嘔吐、呼吸症狀；嚴重可致過敏性休克
少量是否一定有反應	個人可耐受量不同，不能由別人的經驗推算	易感人士可對很少量致敏物反應，須按個人醫療計劃嚴格避免
Lactose-free是否對症	可能是選項之一，仍要看個人耐受、配料和營養	不能因此當作無奶蛋白
最重要標籤	乳糖含量／無乳糖聲稱、配料、實際食量	奶類配料、法定致敏原聲明及「可能含有」提示

食物安全中心（CFS）指出，乳糖不耐是乳糖酶不足造成的消化問題，不是免疫反應；牛奶過敏則屬食物過敏。兩者可能有重疊的腸胃症狀，所以「飲奶後肚痛」不能自行等同奶類過敏，也不能反過來把皮膚或呼吸症狀當成普通乳糖不耐。

無乳糖、無奶、純素和植物性：四個詞不能互換

Lactose-free／無乳糖

表示產品就乳糖作出某種聲稱；具體定義和標準要看銷售地規例及產品資料。它可以仍以牛奶為原料，也可以仍含牛奶蛋白。對牛奶蛋白過敏者，不能在看到這個詞後停止看配料及致敏原。

本文不提供一個跨香港、日本、韓國通用的「無乳糖」數值門檻，因為不同市場的聲稱和產品類別可有不同規則。不要把一地包裝正面的字眼直接當成另一地的法定標準。

Milk-free／Dairy-free／無奶

這類字眼比「無乳糖」更直接指向奶類成分，但仍要確認由誰聲稱、適用於哪個產品版本，以及有沒有「可能含有奶」的交叉接觸提示。嚴重過敏者不能只靠正面大字。

Vegan／純素

純素配方一般不把奶列為原料，但純素認證與食物過敏管理是兩套制度。有些純素產品仍會因共線生產而標示「可能含有奶」。詳見日韓素食零食標籤指南。

Plant-based／植物性

植物性可以是產品定位，不一定代表完全不含奶；植物奶或植物性零食也可能含大豆、果仁或含麩質穀物等其他致敏原。CFS提醒，若兒童打算以植物奶長期取代牛奶，應先徵詢專業意見，並留意蛋白質、能量、鈣和其他營養差異。

四層標籤法：不要只看包裝正面

第一層：先找香港適用的致敏原資料

香港預先包裝食物標籤規定，把「奶及奶類製品（包括乳糖）」列作須在用作配料時標示的致敏原類別之一。購買進口零食時，先找香港補貼標籤或其他適用本地標示中的配料和奶類聲明。

這項法定類別把奶類和乳糖放在同一標籤框架中，但醫學上乳糖不耐與奶類蛋白過敏仍然不同。對已確診奶類過敏者，看到「含奶」「含乳成分」便應按個人過敏計劃處理；對乳糖不耐者，則要再判斷實際乳糖資料和個人耐受。

第二層：逐項找奶類配料

以下只是日韓包裝的搜尋線索，不是完整詞典，也不能代替原文標籤和生產商確認：

類別	日本包裝可能見到	韓國包裝可能見到	為何重要
奶／乳成分	乳、乳成分、ミルク、牛乳	우유、유제품	直接提示奶或奶類製品
奶粉	全粉乳、脱脂粉乳、粉乳	전지분유、탈지분유、분유	常見於餅乾、朱古力、調味粉和夾心
乳清	ホエイ、乳清、ホエイパウダー	유청、유청분말	乳清是奶類蛋白來源，不會因無乳糖聲稱自動消失
酪蛋白	カゼイン、カゼイネート	카제인、카제인염	屬奶類蛋白線索，奶類過敏者要特別留意
牛油／芝士／忌廉	バター、チーズ、クリーム	버터、치즈、크림	即使某些產品乳糖較少，仍可含奶類蛋白
乳糖	乳糖、ラクトース	유당、락토스	與乳糖不耐直接相關；也要看聲稱和實際配方

翻譯工具只應用來定位文字。相似譯名可以指不同原料，配方亦會改版；看不清或資料矛盾時，應向生產商或香港進口商查詢。更多標籤欄位可配合日韓進口零食標籤及致敏原指南使用。

第三層：讀「含有」與「可能含有」

• 含有奶／乳成分：代表奶類作為配料或由配料帶入，奶類過敏者不應因正面寫無乳糖而忽略。
• 可能含有奶／共用設備：提示生產時可能有交叉接觸。嚴重過敏者應按醫護建議及個人行動計劃判斷，不能用「只是痕量」自行冒險。
• 沒有預防性警告：不等於工場完全無奶，也不等於產品獲「無致敏原」認證；仍要看完整配料及向生產商確認。

對乳糖不耐人士，交叉接觸的風險判斷與奶類過敏不同，因個人可耐受量和產品情況有差異。本文不以一個通用痕量數字替所有人作結論。

第四層：核對來源市場的強制標示

日本消費者廳（CAA）把奶列入預先包裝食品的強制致敏原標示項目；包裝常以乳成分を含む等方式提示。日本的強制及建議項目會更新，應以CAA現行過敏原專頁為準，不要只靠舊版翻譯圖。

韓國食品醫藥品安全處（MFDS）亦把奶列入強制致敏原標示食物。MFDS資料說明，相關致敏原須在配料資料附近另行列示；同一製程造成不可避免混入可能時，亦有相應警告標示要求。

來源地標示有助讀原裝包裝，但香港消費者仍應以適用於手上香港售賣版本的完整標籤為核對基礎。日、韓和香港的致敏原清單及呈現方式並不完全相同。

日韓零食的五個常見陷阱

「牛油味」和「忌廉味」只看口味名

口味名不能告訴你調味粉是否真的含奶，也不能反過來證明沒有奶。要看配料和致敏原行。

芝士或發酵食品乳糖較少，所以奶類過敏也可吃

錯。乳糖多少與奶類蛋白是否存在是兩回事。即使某類食品的乳糖較少，酪蛋白或乳清等蛋白仍可存在；奶類過敏者不可用「低乳糖」作安全判斷。

乳酸、乳酸菌看到「乳」字便一定含奶

不能只按中文單字推斷來源。名稱、培養基、載體和最終配方要看完整資料；若產品同時標示奶類致敏原，便按該標示處理。乳酪粒、益生菌糖果等產品可另看乳酪粒與益生菌零食指南。

同品牌原味無奶，其他口味都無奶

芝士、朱古力、焦糖、粟米濃湯或限定調味可有不同配方和工場。每個口味、容量和版本都要重新看標籤。

成人乳糖不耐的選擇可直接套用給嬰兒

不應。嬰兒或幼兒出現嘔吐、腹瀉、皮疹、血便、呼吸症狀或生長問題，可能涉及多種原因；不要自行用無乳糖零食、植物奶或特殊配方替代正規評估。應由醫生及合資格營養專業人員制定方案。

按情況選購：兩條不同流程

已確診乳糖不耐

1. 看產品是否有清楚而適用的無乳糖／低乳糖資料；
2. 查看配料中有沒有乳糖、奶粉、乳清粉等，以及實際會吃多少；
3. 按自己的醫護建議和已知耐受量選擇，不以朋友經驗作標準；
4. 若用植物性替代品，另查大豆、果仁、麩質等致敏原及營養差異；
5. 症狀持續、加劇或診斷不明時求醫。

已確診牛奶蛋白過敏

1. 不把Lactose-free當成Milk-free；
2. 找奶、奶粉、乳清、酪蛋白、牛油、芝士等配料；
3. 讀「含有」和「可能含有」警告，按個人過敏行動計劃處理；
4. 不用純素、植物性、有機或清真標誌取代致敏原核對；
5. 保留原包裝，方便家人、學校或醫護查看產品和批次資料。

若進食後出現面、唇或舌腫、呼吸困難、聲音沙啞、持續咳嗽、暈眩或多系統急速反應，應按既定緊急計劃處理並立即致電 999；如已由醫護處方腎上腺素自動注射器，按個人計劃使用。可預先閱讀小朋友食物過敏急救警號指南，但緊急時不要留在網上自行判症。

一分鐘購買清單

• [ ] 使用者是乳糖不耐、牛奶蛋白過敏，還是尚未確診？
• [ ] 正面寫的是無乳糖、無奶、純素，還是只寫植物性？
• [ ] 香港配料及致敏原資料是否清楚，與原裝包裝有沒有矛盾？
• [ ] 有沒有奶粉、乳清、酪蛋白、牛油、芝士、忌廉或乳糖？
• [ ] 有沒有「可能含有奶」或共線生產提示？
• [ ] 這個口味、容量、工場及新包裝是否與上次購買相同？
• [ ] 若是兒童長期替代奶類，營養方案是否已由專業人員評估？
• [ ] 有嚴重過敏時，原包裝和應急藥物是否會一同帶備？

常見問題

Lactose-free牛奶或零食適合牛奶蛋白過敏者嗎？

不能單憑Lactose-free判斷。無乳糖只處理乳糖，產品仍可能含酪蛋白、乳清及其他奶類蛋白。要看奶類致敏原聲明和完整配料。

無乳糖是否等於零克乳糖？

不同市場、聲稱和產品類別的條件可不同，不能用一個跨地區門檻概括。應看香港適用資料、產品規格及生產商說明；有醫療需要時按專業建議選擇。

牛油或芝士乳糖較低，奶類過敏者可以吃嗎？

不可以這樣推斷。乳糖較少不代表沒有奶類蛋白；奶類過敏者要按配料、致敏原提示和醫療計劃處理。

包裝寫Vegan，為何仍有「May contain milk」？

Vegan可描述配方及某套純素準則，而May contain提示可能的交叉接觸。兩者不是自相矛盾的同一項判定；對嚴重奶類過敏者，預防性警告不能忽略。

植物奶一定適合奶類過敏兒童嗎？

未必。植物奶可含大豆、果仁或穀物等其他致敏原，營養亦不一定等同牛奶。兒童若長期替代牛奶，應先尋求醫護或註冊營養師意見。

喝奶後只有肚瀉，是否一定是乳糖不耐？

不一定。感染、其他食物反應、腸胃疾病和奶類過敏都可能有重疊症狀。反覆、嚴重或不明原因的反應應求醫評估，不要靠自行戒口確診。

「可能含有奶」對乳糖不耐人士是否一定要避？

不能替所有人作同一結論。乳糖不耐的可耐受量因人而異，預防性警告也不提供實際含量；應按個人症狀、醫護建議和產品資料判斷。這與奶類過敏者的小量致敏原風險不同。

參考資料

1. 香港食物安全中心：Understanding Food Labels—Food Allergens
2. 香港食物安全中心：A Look into Food Allergy, Food Intolerance and Food Poisoning
3. 香港食物安全中心：Labelling Guidelines on Food Allergens, Food Additives and Date Format
4. 香港食物安全中心：More about Plant-based Milk Alternatives
5. 日本消費者廳（CAA）：Food Allergen Labelling Information
6. 日本消費者廳：Food Labelling
7. 韓國食品醫藥品安全處（MFDS）：食品等標示基準，第 2026-37 號告示
8. 醫院管理局智友站：食物過敏